Des coquerelles
dans mon assiette.
Nous savons déjà que les insectes, dont les coquerelles,
représentent une grande valeur nutritive. Le seul inconvénient, c’est qu’on
doit les manger pour qu’elles soient nutritives. En Chine, il existe 100 fermes de
coquerelles dont les profits peuvent
dépasser ceux d’une ferme bovine. Les insectes sont une source de protéines
pour les humains et pour les animaux, même les poissons. Leur élevage est peu
coûteux, sans encombre et n’endommage pas l’environnement. En Asie, les insectes sont un mets populaires.
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